평산의 정자

감자옹심이가 쉽다고 하여 설마 그럴까? 감자와 양파를 다듬어놓고 동영상을 찾아봤더니, 정말로 어렵지 않아 집에 있는 재료들로 만들어보았다. 먼저 멸치 다시마육수를 만들려고 불에 올리며 옹심이 처음 먹었던 날이 생각났다. 세상에 이런 음식도 있었냐며 놀랐던... 감자를 수동으로 갈려고 큰 것으로 골라 깎었으나 한 개를 해보니 땀이 나고 모조리 하려면 세월이라 믹서기를 사용하지 않을 수 없었다...ㅎㅎ 베보자기에 감자 간 것을 꾹 짜고 난 물은 가라앉혀서 전분을 사용할 것이라 잠시 기다리는 동안, 옹심이에 들어갈 야채를 썰었다. 양파, 버섯, 풋고추, 대파... 호박을 넣으면 좋을 것이나 있는 야채만 준비했다. 먹을 생각에 행복하여 더운 줄도 모르고 선풍기 틀어놓고 하였다. 간 감자는 입자가 곱고 부드러웠으..