평산의 정자

겨울 들어서 연이어 해 먹는 콩조림이다. 콩 중에 제일 맛있는 서리태로 하며... 고기나 생선반찬 없이 김치랑 된장찌개만 있어도 영양 만점에 속 편하고 만복감을 주는 반찬이라 혼자 먹기 아쉬워 올려본다. 어딜 가도 콩조림 해 먹는 집을 못 봤다. 어렵다는 생각이 있는 걸까, 귀찮은 걸까! 근육 유지를 위해서라도 하루에 몸무게의 1/10은 단백질을 먹어줘야 한다니 즐거운 마음으로 해보자! 서리태 1kg은 만원 정도로 3번에 나누어했다. 1. 서리태콩 300g 남짓을 물에 씻어 3시간 정도 불리며 그 물은 사용할 것이라 버리지 않는다. 2. 콩이 불어 물이 거의 없으므로 냄비에 쏟아 물을 적당히 붓고(멸치 다시마 육수를 내면 더 좋다.) 부드러운 듯 식감이 있어야 하니 중간에 딱딱한 정도를 점검하여 알맞으면..

어머님 냉장고 야채 칸에 여러 달 전부터 서리태콩 두 덩어리가 들어 있었다. 콩밥을 무척 좋아하셔서 떨어지지 않고 밥에 넣어 드셨는데... 이제 치아가 시원찮아 드시질 못하고 있었다. 아픈 몸에 신경 쓰시느라 콩 생각은 안중에 없으셨을 테지만... 아무런 말씀 없으신데 콩 욕심내는 ..