평산의 정자

겨울이 되었으니 따뜻한 차 끓여보았다. 재료들 사이에 서로 궁합이 맞는지는 잘 모르겠다. 냉동고에 인삼 썰어 놓은 것 내리고, 작년에 담갔던 생강청, 햇 건대추, 도라지는 나물 해 먹고 남은 잔뿌리, 영임이가 끓일 시간 없다고 전해준 잔나비걸상버섯 한 조각, 아버지께서 10년 전에 주신 헛개나무와 열매도 이사 오면서 안고 왔는데 예전 약초가 귀하다는 생각에 버리지 않았다. 그리고 사슴뿔 모양의 쓴맛이 나는 노각영지버섯! 가장 큰 냄비에 달이다가 인삼은 거품이 나며 갑자기 끓어 넘침으로 더 큰 들통으로 옮겨서 끓기 시작하자 불을 줄여 은근히 3시간쯤 달였을까, 생강청과 대추에 들어 있던 단맛이 우러나 제법 깊은 맛이 났다. 이제 쌍화차도 거부감 없이 향기조차 좋아지고, 따끈한 대추차는 눈을 감으며 음미하게..